Чаянэ

Армянский травяной чай

В старину чабрец, или тимьян, у многих народов считался символом мужества, храбрости, отваги и жизненной силы. И неудивительно, ведь у этого растения — поразительно сильные целебные и укрепляющие свойства, признаваемые, кстати, и современной медициной.
В тот момент, когда природа раздавала растениям разнообразные достоинства, к чабрецу она была особенно щедра. Оценили этот дар и медики, и косметологи, и кулинары, и жрецы, и воины.
Как средство от тысячи болезней чабрец широко применяется в народной медицине. Он улучшает работу пищеварительной системы, со времён Гиппократа (а скорее всего, и раньше) используется для лечения простуды, обладает антибактериальными свойствами и помогает бороться с воспалительными процессами. Ванны с чабрецом или его эфирным маслом — это и антистрессовая процедура, и лечебная, и косметологическая. Их принимали, к примеру, красавицы Древнего Рима.
На кухне чабрец, который кулинары чаще именуют тимьяном, тоже занимает одно из почётных мест. Он дарит блюдам стойкий аромат и пряный вкус — чуточку жгучий, с капелькой пикантной горчинки. Сыры и вина ароматизировали чабрецом ещё древние римляне.
Кстати, по одной из версий второе название чабреца — тимьян — родственно слову «фимиам», пришедшему из греческого языка. Вполне вероятно, ведь древнегреческие жрецы ценили аромат этой травы и возжигали её в храмовых курильницах.
По другой версии, слово «тимьян» происходит от греческого θυμός (thymos — «мужество, храбрость»). В античные времена воины натирали грудь эфирным маслом тимьяна и пили его отвар для повышения бодрости и боевого духа.
Много есть способов использования чабреца, но, пожалуй, самый простой и популярный — в виде вкусного травяного чая. Например, дикий чабрец, собранный на горных склонах, часто входит в состав традиционных армянских травяных чаёв. Этот ингредиент широко используется и при создании купажей «Чаянэ», нередко становясь первой скрипкой в оркестре ароматных трав.
Чабрец отлично сочетается и с чёрным, и с зелёным чаем, а также с мятой, ромашкой, зверобоем, бессмертником и многими другими травами. Гармонирует он и с тропическими пряностями — корицей, гвоздикой. Каждый купаж «Чаянэ» с чабрецом — это маленькое открытие, знакомящее нас с новым вкусоароматическим сочетанием.